Столь популярная до последнего времени средиземноморская диета, построенная в значительной мере, помимо овощей и рыбы, на белом мясе птицы поставлена под сомнение. Не важно какое мясо Вы едите: белое мясо птицы или красное мясо животных, — и то и другое не лучшее решение для вашего здоровья. Согласно исследованию, проведенному в США, независимо от того, едите ли вы красное мясо или белое мясо, уровень холестерина в вашей крови будет одинаково повышен.
Исследование, проведенное исследователями в Оклендской больнице в Калифорнии, опровергает представления о потреблении мяса. Несмотря на то, что мы часто слышали со всех сторон, что лучше есть белое, чем красное мясо, похоже, что оба они одинаково влияют на уровень холестерина в крови.
Птица также плоха своим холестеролом как и красное мясо
Для этого исследования исследователи привлекли мужчин и женщин с хорошим состоянием здоровья в возрасте от 21 до 65 лет с ИМТ от 20 до 35 кг / м2. Каждому из них, на кого как попало, была назначена диета: одним — красное мясо животных, другим — белое мясо птицы и третьим — диета исключающая мясо из рациона. Этого питания они придерживались в течение 4 недель.
«Когда мы планировали это исследование, мы ожидали, что красное мясо будет оказывать более негативное влияние на уровень холестерина в крови, чем белое мясо, но мы были удивлены, когда увидели, что это не так. Уровни холестерина у употреблявших красное и белое мясо оказался одинаковым. Выяснилось, что они одинаковы, когда уровни насыщенных жиров эквивалентны », — объясняет профессор Рональд Краусс, директор по исследованиям атеросклероза и ведущий автор этого исследования, опубликованного в журнале клинического питания.
По результатам исследования ученые впустили соответствующие рекомендациям, основанные на диетах с высокой долей фруктов и овощей.